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Sea Tasting Menu

 

MENU TRADIZIONE COSTIERA 75

SEA TASTINGMENU

DÉGUSTATION TRADITIONNELLE DE MER

 

 

  

Polpo tiepido con patate allo zafferano, olio al pompelmo e olive taggiasche gluten free logo (1)-500x500

Warm octopus with saffron potatoes, grapefruit oil and olives

Poulpe chaud avec des pommes de terre au safran, huile de pamplemousse et olives

 

Fusillone di Gragnano con pesto di pistacchi di bronte, brandade di calamaro e pomodoro scoppiato  

Gragnano’s fusillone pasta with Bronte’s pistachio pesto, brandade of squid and burst tomato

Fusillone pâtes de Gragnano au pesto à la pistache de Bronte, brandade de calmar et tomate

 

Linguina di Gragnano con tonno crudo e cotto, melanzana fondente e barba di finocchio logo bilancia accor

Linguine pasta with raw and cooked tuna, dark eggplant and fennel leaves

Linguine pâtes de Gragnano au thon crue et cuite, aubergine sombre et barbe de fenouil

 

Tonno “Pinna gialla” scottato con salsa alla cacciatora di mare, crackers di cappero e olio all’aglio dolce  

“Yellowfin” Tuna seared with seafood sauce, capers crackers and sweet garlic oil

Thon “Nageoires jaunes” poêlé avec sauce aux fruits de mer, craquelins de câpre et huile d'ail doux

 

 

Fritturina di calamari e gamberi con verdurine  

 

Fried squid and shrimp with vegetables

 

Calmars frits et crevettes frits avec légumes

 

 

Dessert dello chef  

Chef’s dessert

Dessert du Chef

 

 

logo bilancia accor Balanced      gluten free logo (1)-500x500 Gluten Free   


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