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CENA DI SAN SILVESTRO € 180*

NEW YEAR'S EVE MENU

 

 

 

 

La lenticchia di Castelluccio in un’ostia

Castelluccio Lentils in a wafer bread

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Insalata invernale di funghi porcini

Winter salad with porcini mushrooms

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Capesanta Americana e ristretto di pomodoro e lamponi

American scallop with tomatoes and raspberries cream

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Riso affumicato al mirto con blu di bufala e astice al profumo di liquirizia

Myrtle smoked rice with “Blu di bufala” cheese and licorice flavored lobster

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 Ravioli di pecorino di Fossa con scampi marinati e tartufo bianco

Ravioli pasta with ”pecorino di fossa”, marinated langoustines and white truffle

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Coda di rospo brasata con salsa d’ostriche e purea di cavolfiore al Grand Cru di cacao

Braised monkfish with oyster sauce and cauliflower puree in cocoa Grand Cru

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Predessert al mango e basilico

Mango and basil predessert

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Cioccolato bianco, foie gras e cristalli di assenzio

White chocolate, foie gras and absinthe

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La tradizione del nuovo anno, Cotechino con lenticchie rosse

New Year’s tradition, Cotechino with red lentils

 

 

 

 

 

*Bevande escluse - Drinks not included


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