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MENU DELLA SANTA NOTTE € 70*

CHRISTMAS EVE DINNER

 

 

 

 

Crema di zucca allo scalogno, zenzero e petali di baccalà dissalato

Cream of pumpkin with shallot, ginger and desalted cod

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Cannoli di pasta fresca alle castagne con aragosta e battuto di alghe della Provenza

Homemade Chestnuts Cannoli pasta with lobster and seaweeds of Provence

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Mezze maniche trafilate in oro con passata di broccoli, alici del Cantabrico e pane affumicato

Mezze maniche pasta with broccoli purée, Cantabrico sea anchovies and smoked bread

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Flan di ceci alla bottarga di tonno

Chickpeas flan with tuna roe

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Salmone marinato al the alla menta e lime, con crostino di polenta di nocciole e mais

Lime and mint tea marinated salmon, with hazelnut polenta crouton and corn crouton

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Sfogliatella di pasta filo con crema esotica e salsa al torrone

Traditional Neapolitan sfogliatella with exotic cream and nougat sauce

 

 

*Bevande escluse - Drinks not included


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