Allergeni

**INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA SUGLI ALLERGENI PRESENTI NEGLI ALIMENTI**

 

Si avvisa la gentile clientela che nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, così come nelle bevande, possono essere presenti ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o loro derivati.

 

Ecco l’elenco degli allergeni utilizzati nel nostro ristorante, in conformità con l’Allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011 “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”:

 

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, farro, segale, orzo, avena e i loro ceppi ibridati), eccetto:

   – Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio

   – Maltodestrine a base di grano

   – Sciroppi di glucosio a base di orzo

   – Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici

 

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

 

3. Uova e prodotti a base di uova

 

4. Pesce e prodotti a base di pesce, eccetto:

   – Gelatina di pesce usata come supporto per vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino

 

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

 

6. Soia e prodotti a base di soia, eccetto:

   – Olio e grasso di soia raffinato

   – Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia

   – Oli vegetali derivati da fitosteroli e estere di stanolo vegetale a base di olio di soia

 

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), eccetto:

   – Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici

   – Lattitolo

 

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e prodotti derivati), eccetto:

   – Frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici

 

9. Sedano e prodotti a base di sedano

 

10. Senape e prodotti a base di senape

 

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

 

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

 

13. Lupini e prodotti a base di lupini

 

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 

Vi preghiamo di informare il personale di servizio in caso di allergie o intolleranze alimentari, per permetterci di gestire al meglio le vostre esigenze. Grazie per la vostra attenzione.